Porto flip
| International Bartenders Association Officiell drink | |
 Porto flip i cocktailglas | |
| Drinktyp | Cocktail |
|---|---|
| Drinkbas | Tawny portvin |
| Procedur | Skakad med is |
| Dricksglas | Cocktailglas |
| Garnityr | Riven muskotnöt |
| IBA-specificerat recept | |
| 4,5 cl / 9 delar | Tawny portvin |
| 1,5 cl / 3 delar | Brandy |
| 1 cl / 2 delar | Äggula |
Porto flip är en drink bestående av portvin, brandy och äggula som skakas med is och silas ned i ett cocktailglas. Den garneras med riven muskot på toppen av drinken.
Drinken klassas av International Bartenders Association (IBA) som en av "De oförglömliga".
Historik
Drinkar med namnet "flip" brukar innehålla ägg, vilket kommer från mycket äldre matigare drycker där ale, sprit, ägg och socker med mera blandades och värmdes upp. Drinken tillreddes med ett glödgat järn som användes för att blanda och värma drycken med, och det kallades att den blev "flipped" ungefär "vändes". När cocktailkulturen växte fram och spritdryckerna började drickas kalla, försvann också ölet från drinkarna och de blev lättare. Då var namnet för drycker med ägg redan etablerat och de var fortsatt något matigare.
Receptet är först belagt i Jerry Thomas’s cocktailbok The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks; A Bon Vivant’s Companion från 1862. Den kallades då "Coffee Cocktail", vilket berodde på färgen och inte smak eller innehåll.
Den dricks vanligen efter en måltid och beskrivs som en dryck som passar kyligare höst och vinterkvällar.
Referenser
- 1 2 ”Porto Flip” (på amerikansk engelska). International Bartenders Association. https://iba-world.com/iba-cocktail/porto-flip/. Läst 5 juli 2026.
- 1 2 ”The Easy Winter Cocktail Bartenders Have Been Making for 150 Years” (på engelska). Food & Wine. Arkiverad från originalet den 3 februari 2026. https://web.archive.org/web/20260203233227/https://www.foodandwine.com/porto-flip-cocktail-recipe-11894851. Läst 5 juli 2026.
- 1 2 3 Taste and Tipple (19 december 2025). ”Tawny Port Flip” (på amerikansk engelska). Taste and Tipple. https://tasteandtipple.ca/tawny-port-flip/. Läst 5 juli 2026.
- 1 2 3 ”This Upgraded Porto Flip Will See You Through the Colder Months” (på engelska). Liquor.com. Arkiverad från originalet den 25 december 2025. https://web.archive.org/web/20251225070927/https://www.liquor.com/porto-flip-cocktail-recipe-5208411. Läst 5 juli 2026.
- ↑ Nigel Eastmond. ”Porto Flip” (på amerikansk engelska). The Nosey Chef. https://noseychef.com/2019/05/10/porto-flip/. Läst 5 juli 2026.