Pisco punch
| International Bartenders Association Officiell drink | |
 | |
| Drinktyp | Cocktail |
|---|---|
| Drinkbas | Pisco |
| Procedur | Skakad med is |
| Dricksglas | .svg) |
| IBA-specificerat recept | |
| 6 cl | Pisco |
| 2,25 cl | Ananasjuice |
| 1,5 cl | Sockerlag |
| 1,5 cl | Citronjuice |
| 3 cl | Vitt vin |
| 3 st | Kryddnejlika |
Pisco punch är en drink bestående av pisco, ananasjuice, sockerlag och citronjuice, vitt vin och kryddat med nejlika. Nejlikorna krossas i sockerlagen innan piscon och juicerna slås på och skakas med is. Detta silas ned i ett gobletglas som toppas med vinet.
Drinken klassas av International Bartenders Association (IBA) som en "New Era".
Historik
Pisco punch är förknippad med baren Bank Exchange saloon i San Francisco. Den populariserades där i slutet av 1800-talet med ett recept som noga hemlighölls av bartendern Duncan Nicol. Innan det hade variationer på drinken ha serverats på passagerarbåtarna från Sydamerika och sedan i San Francisco. Det var en trad som utökades i samband med guldrushen och San Franciscos uppsving under andra halvan av 1800-talet. Möjligen var en av de hemliga ingredienserna coca-blad eller liknande. Bank Exchange saloon gick i konkurs under förbudstiden. Senare har flera försök gjorts att rekonstruera drinken. År 2024 hamnade den på IBA:s lista, vilket givit den en standardiserad sammansättning.
Källor
- 1 2 ”Pisco punch” (på amerikansk engelska). International Bartenders Association. https://iba-world.com/iba-cocktail/pisco-punch/. Läst 1 augusti 2026.
- 1 2 3 ”Pisco Punch”. independentdrinker.com. https://independentdrinker.com/drinks/pisco-punch. Läst 1 augusti 2026.
- 1 2 3 ”Pisco Punch Cocktail: Recipe, History and Variations” (på engelska). www.diffordsguide.com. https://www.diffordsguide.com/g/1129/punch-and-punches/pisco-punch. Läst 1 augusti 2026.