Capellini
| Capellini | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Pastatyper | ||
| Opprinnelse | Italia | ||
Capellini er en type lang og svært tynn italiensk pasta. Den ligner spagetti, men er betydelig tynnere og har vanligvis en diameter på rundt 0,85–0,92 millimeter. Pastaen selges ofte samlet i små nøster.
Navn og historie
Navnet capellini er diminutiv av italiensk capello, «hår», og viser til de svært tynne pastatrådene. Treccani beskriver capellini som en lang og tynn type suppepasta.
Capellini regnes som en gammel pastaform med opprinnelse i det sentrale og nordlige Italia. Den tradisjonelle håndlagde fremstillingen krevde stor presisjon på grunn av den fine tykkelsen.
Form og bruk
Capellini består av lange, tynne tråder og koker raskt. Den brukes særlig med lette sauser og i supper. Den fine strukturen gjør at den gjerne kombineres med forholdsvis lette ingredienser og sauser fremfor tunge kjøttsauser.
Capelli d'angelo
Capelli d'angelo («englehår») brukes ofte som synonym for capellini, også i norske kilder, men betegnelsene kan også vise til to forskjellige tykkelser. Treccani beskriver capelli d'angelo som en pastatype som er enda tynnere enn capellini.
Se også
Fotnoter
- ↑ italiensk uttale: [kapelˈliːni], «små hår»
Referanser
- 1 2 3 «Capellini». Treccani (på italiensk). Istituto dell'Enciclopedia Italiana. Besøkt 20. oktober 2026.
- ↑ «Capellini». Barilla (på italiensk). Besøkt 20. oktober 2026.
- 1 2 Aase E. Jacobsen (30. januar 2013). «Mer enn spagetti». Apéritif. Besøkt 20. oktober 2026.
- ↑ «Capellini med smør, salt og pepper». Norges Matfat. Besøkt 20. oktober 2026.
- ↑ «Kamskjellpasta med tomat og parmesan». Det søte liv. 5. mars 2024. Besøkt 20. oktober 2026.
