Trenette
| Trenette | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Pastatyper | ||
| Opprinnelse | Italia | ||
Trenette er en type lang, flat italiensk pasta fra Liguria. Den ligner linguine og er særlig kjent som pastaen i den liguriske retten trenette al pesto.
Navn og historie
Trenette er flertallsformen av trenetta. Navnet er ligurisk og trolig en diminutiv av genovesisk trena, «snor» eller «bånd». Pastatypen er særlig knyttet til matkulturen i Liguria og Genova.
Form
Trenette er en lang, smal og flat pasta. Treccani beskriver formen som lik tynne lasagnebånd, og regner bavette og linguine som nært beslektede former.
Bruk
Trenette serveres tradisjonelt med pesto genovese. Retten trenette al pesto lages ofte med potet og grønne bønner, som kokes sammen med pastaen før det hele blandes med pesto. Kombinasjonen av trenette og pesto regnes som karakteristisk for det liguriske kjøkkenet.
Forholdet til andre pastatyper
Trenette ligner særlig linguine og bavette. Alle er lange og flate pastaformer, og navnene kan delvis overlappe regionalt. Trenette skiller seg derimot klart fra trenne, et navn som brukes om en kort, hul pasta med trekantet tverrsnitt.
Referanser
- 1 2 3 «Trenetta». Treccani (på italiensk). Istituto dell'Enciclopedia Italiana. Besøkt 21. oktober 2026.
- 1 2 «Liguria, sapori sospesi tra terra e mare». Italia.it (på italiensk). Ministero del Turismo. Besøkt 21. oktober 2026.
- ↑ «Trenette al pesto, patate e fagiolini». La Cucina Italiana (på italiensk). 26. april 2026. Besøkt 21. oktober 2026.
